Τμήμα Τεχνολογίας Βιολογικής Γεωργίας & Τροφίμων PDF Print E-mail

Αποστολή Τμήματος


Το Τμήμα Τεχνολογίας Βιολογικής Γεωργίας και Τροφίμων έχει ως αποστολή να προάγει την ανάπτυξη και τη μετάδοση γνώσεων στην παραγωγή και διαχείριση βιολογικά παραγόμενων προϊόντων και στην τεχνολογία τροφίμων βιολογικής παραγωγής με τη διδασκαλία, την εφαρμοσμένη έρευνα, και την παροχή στους σπουδαστές των εφοδίων εκείνων, που τους εξασφαλίζουν την άρτια κατάρτιση για την επιστημονική και την επαγγελματική τους σταδιοδρομία και εξέλιξη, καθιστώντας τους ανταγωνιστικούς στην αγορά εργασίας.


Tο αποτέλεσμα αυτό μπορεί να επιτευχθεί όχι μόνο μέσω της θεωρητικής κατάρτισης και της πραγματοποίησης εργαστηριακών ασκήσεων, αλλά και με την ενεργό συμμετοχή των φοιτητών στην πραγματοποιούμενη έρευνα. Στους σκοπούς του τμήματος περιλαμβάνεται επίσης και η συνεργασία με συναφή τμήματα του εσωτερικού και του εξωτερικού, μέσα από προγράμματα ανταλλαγής φοιτητών και συνεργασίας σε ερευνητικά προγράμματα.

Προϊστάμενος: Παύλος Μπουχάγιερ, Καθηγητής
Αναπληρωτής Προϊστάμενος: --
Γραμματέας: Kουρούκλη Μαρίνα

bio_simg


Στοιχεία Επικοινωνίας:
Τμήμα Τεχνολογίας Βιολογικής Γεωργίας & Τροφίμων, T.E.I Iονίων Νήσων
Tέρμα Λεωφ. Βεργωτή 28100 Αργοστόλι, Κεφαλλονιά 
Τηλ: +30 26710-27101,3  Fax: +30 26710-27102


web_bg


Ιστότοπος: http://bg.teiion.gr

Email: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it


Γνωστικό Αντικείμενο

Το γνωστικό αντικείμενο του Τμήματος «Τεχνολογίας Βιολογικής Γεωργίας και Τροφίμων» ανήκει στο πεδίο «Τεχνολογίας και Επιστήμες Μηχανικών» (Technology and Engineering). Το περιεχόμενο σπουδών έχει διττή κατεύθυνση:

 

  • Την εκμάθηση μεθόδων καλλιέργειας φυτών και εκτροφής ζώων με μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον και σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και σε συμμόρφωση με την εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία (όπως είναι ο Καν Ε.Ε. 2092/91). Έτσι ο απόφοιτος του τμήματος θα κατέχει τις βασικότερες αρχές για την ορθή διαχείριση της πρωτογενούς παραγωγής (φυτικής και στο ζωϊκής προελεύσεως) και την εξασφάλιση επαρκούς ποσότητας και υψηλής ποιότητας βιολογικών προϊόντων.
  • Την εκμάθηση μεθόδων και τεχνικών βελτίωσης της παραγωγής, επεξεργασίας, μεταποίησης, ελέγχου, πιστοποίησης, και διανομής των τροφίμων σε συμμόρφωση με την κείμενη εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία (όπως είναι οι Καν. Ε.Ε. 852/2004, 853/2004, 856/2004). Για το σκοπό αυτό διδάσκεται να κάνει χρήση βιολογικών, φυσικών, χημικών και οικονομικών αρχών, καθώς και τεχνολογιών πληροφόρησης.

Γνωστικοί Στόχοι

Με την ολοκλήρωση των σπουδών του, ο πτυχιούχος του Τμήματος αποκτά τις απαραίτητες επιστημονικές γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες ώστε να μπορεί να διεκπεραιώνει ποιοτικά και αποτελεσματικά τα ακόλουθα:

  • Παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών παραγωγής και ολοκληρωμένης διαχείρισης ιδιαίτερα βιολογικών προϊόντων.
  • Μελέτη και εφαρμογή συστημάτων διασφάλισης ποιότητας στην παραγωγή τροφίμων (ISO 22000) σε συμμόρφωση με την κείμενη εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία
  • Μελέτη και εφαρμογή συστημάτων διασφάλισης ποιότητας στην διαχείρηση του περιβάλλοντος (ISO 14000, EMAS, Agro 2-1/2-2) σε συμμόρφωση με την κείμενη εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία.
  • Την ανάληψη ρόλου επιβλέποντος, ελεγκτή ή επιθεωρητή κατά την έννοια των προτύπων ή των τυποποιητικών εγγράφων.
  • Εκτίμηση-αξιολόγηση διεργασιών παραγωγής τροφίμων με χρήση τεχνικών όπως είναι η Ανάλυση Επικινδυνότητας και τα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (HACCP), ώστε να διασφαλίζεται η παραγωγή ασφαλών και ποιοτικών τροφίμων.
  • Την ανάληψη ρόλου γεωργικού συμβούλου.
  • Ανάπτυξη και εφαρμογή σχεδίων διαχείρισης εδάφους.
  • Ανάπτυξη και εφαρμογή σχεδίων λίπανσης.
  • Ανάπτυξη και εφαρμογή σχεδίων φυτοπροστασίας.
  • Τυποποίηση και εμπορία κάθε είδους γεωργικών προϊόντων φυτικής ή ζωϊκής προέλευσης.
  • Στελέχωση εργαστήριων ελέγχου και βιομηχανιών τροφίμων με σκοπό την παραγωγή υψηλής ποιότητας και βιολογικής αξίας τροφίμων.
  • Την ανάληψη θέσης υπευθύνου στελέχους και την τεχνική υποστήριξη στις επιχειρήσεις πρωτογενούς τομέα (φυτώρια, θερμοκήπια, μονάδες αναπαραγωγής ζώων) που προβλέπονται από τη νομοθεσία που ισχύει κάθε φορά για τη λειτουργία των επιχειρήσεων αυτών.
  • Την ανάληψη θέσης υπεύθυνου στελέχους και την τεχνική υποστήριξη σε επιχειρήσεις τροφίμων καθώς και στις υπηρεσίες ελέγχου και διακίνησης τροφίμων που προβλέπονται από τη νομοθεσία που ισχύει κάθε φορά για τη λειτουργία των επιχειρήσεων αυτών.
  • Στήριξη της διοικητικής λειτουργίας μονάδων παραγωγής προϊόντων πρωτογενούς τομέα και επιχειρήσεων επεξεργασίας, μεταποίησης, τυποποίησης και διανομής τροφίμων και τη διενέργεια εκτιμήσεων και πραγματομοσυνών σε εγκαταστάσεις και επιχειρήσεις πρωτογενούς τομέα και τροφίμων.
  • Επιλογή και εφαρμογή μεθόδων για το σχεδιασμό και την ανάπτυξη νέων τροφίμων.
  • Να συμμετέχουν ενεργά και επάξια σε ερευνητικά προγράμματα ανάπτυξης νέων προϊόντων, καινοτόμων μεθόδων επεξεργασίας, μεταποίησης, και τυποποίησης βιολογικών προϊόντων.
  • Να έχουν το υπόβαθρο για να εργασθούν σε όλες τις βαθμίδες της εκπαίδευσης και της επαγγελματικής κατάρτισης.
  • Να είναι σε θέση να προσαρμόζονται στις νέες απαιτήσεις και στις μεταβολές του γενικότερου περιβάλλοντος που αφορά τον πρωτογενή τομέα και τη μεταποίηση των προϊόντων του πρωτογενούς τομέα και να υιοθετούν καινοτόμες πρακτικές όπως αυτές προκύπτουν από την έρευνα και τεχνολογία.

Δομή Σπουδών


Η διάρκεια σπουδών είναι οκτώ εξάμηνα. Στα επτά εξάμηνα οι σπουδές περιλαμβάνουν θεωρητική διδασκαλία, εργαστήρια, εργασίες, σεμινάρια, εκπαιδευτικές επισκέψεις, και στο όγδοο πραγματοποιείται πρακτική άσκηση και πτυχιακή εργασία. Το πρόγραμμα σπουδών περιλαμβάνει μαθήματα που στοχεύουν στην παροχή βασικών και ειδικών γνώσεων συναφών με το αντικείμενο σπουδών, και στην ανάπτυξη δεξιοτήτων και γνωστικής αυτονομίας των αποφοίτων κατά την άσκηση του επαγγέλματος τους. Τα μαθήματα διακρίνονται σε:


  • Γενικής Υποδομής όπως Ανόργανη και Οργανική Χημεία, Μαθηματικά,
  • Ειδικής Υποδομής όπως Βιολογική Γεωργία και Κτηνοτροφία, Μηχανική, Μικροβιολογία και Επεξεργασία Τροφίμων,
  • Ειδικότητας όπως Βιολογική Δενδροκομία, Αμπελουργία, και Λαχανοκομία, Τεχνολογία και Ποιοτικό Έλεγχο Προϊόντων Φυτικής και Ζωικής Προέλευσης,
  • Διοικήσεως, Οικονομίας, Νομοθεσίας & Ανθρωπιστικών Σπουδών όπως Νομοθεσία, Διασφάλιση Ποιότητας, Πιστοποίηση, και Marketing Βιολογικών Προϊόντων και Τροφίμων.